Protease kiềm là gì?
Protease kiềm là một enzyme công nghiệp có hoạt tính cao (thường từ các chủng Bacillus) thủy phân các liên kết peptide protein ở độ pH tối ưu là 9–11. Đây là enzyme được yêu cầu nhiều nhất, rất quan trọng trong các ngành công nghiệp tẩy rửa, da, thực phẩm và dược phẩm do tính ổn định của nó ở độ pH cao. Nó hoạt động bằng cách phá vỡ các protein phức tạp thành các axit amin.
Sản xuất protease kiềm thường bao gồm quá trình lên men vi sinh vật và các quy trình được tối ưu hóa, nhằm đạt được-các ứng dụng công nghiệp bền vững, hiệu quả cao.
Mọi điều bạn cần biết
Protease kiềm có tác dụng gì?
Protease kiềm là một loại enzyme có thể thủy phân các liên kết peptide protein trong điều kiện kiềm và độ pH tối ưu nằm trong khoảng 9-11. Nó được sử dụng rộng rãi trong chất tẩy rửa, thực phẩm, y tế, sản xuất bia, lụa, thuộc da và các ngành công nghiệp khác.
Ba protease là gì?
Giống như tất cả các protease, pepsin phân hủy protein thành peptide. Nó là một trong ba protease trong hệ tiêu hóa của con người, cùng với trypsin và chymotrypsin. Pepsin tham gia vào giai đoạn đầu của quá trình tiêu hóa protein.
Protease có thể giúp giảm viêm?
Levene trong nghiên cứu về “Các sản phẩm phân cắt của Protease” trong số đầu tiên của Tạp chí Hóa sinh học xuất bản ngày 1 tháng 10 năm 1905 và được sử dụng thành công ở Đức vào những năm 1960, người ta đã phát hiện ra những lợi ích được công nhận bao gồm: giảm viêm, giảm đau do viêm xương khớp, điều trị…
Kiềm là gì và lợi ích của nó?
Nước kiềm có độ pH cao hơn nước máy thông thường. Vì vậy những người ủng hộ cho rằng nước kiềm có thể trung hòa axit trong cơ thể. Một số người nói rằng nước kiềm có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật, chẳng hạn như ung thư và đột quỵ. Nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh những tuyên bố này.
Chi tiết chính:
Công dụng:
Chất tẩy rửa:Ứng dụng lớn nhất, phá vỡ các vết bẩn-có nguồn gốc từ protein (máu, cỏ, thức ăn).
Công nghiệp da:Dùng trong tẩy lông và làm mềm da, thay thế các hóa chất độc hại.
Công nghiệp thực phẩm:Ứng dụng trong quá trình thủy phân protein, chẳng hạn như tạo ra chất thủy phân protein cá và điều chỉnh kết cấu thực phẩm.
Y tế/Công nghệ sinh học:Được sử dụng để cắt bỏ vết thương trong chăm sóc vết thương và trong các dụng cụ thí nghiệm như protease K để tinh chế axit nucleic.
Dệt may:Được sử dụng để xử lý vải lụa và len.
Ứng dụng
• Ứng dụng protease kiềm trong thực phẩm chức năng polypeptide đậu nành và phospholipid đậu nành
Protein đậu nành (protein đậu nành cô lập hoặc protein đậu nành cô đặc, v.v.) được thủy phân thành peptide đậu nành để cải thiện khả năng hòa tan và các đặc tính chức năng của protein đậu nành. Nó có thể được sử dụng như một chất bổ sung protein và bổ sung dinh dưỡng cho đồ uống, các sản phẩm từ sữa và thực phẩm cho người già và trẻ sơ sinh.
• Ứng dụng protease kiềm trong ngành da
Protease kiềm có thể được sử dụng để làm chất làm rụng lông. Da rám nắng sẽ được tẩy lông sạch sẽ, thớ rõ ràng, không bị hư hại rõ ràng, lỗ chân lông mịn và sáng.
• Ứng dụng protease kiềm trong chiết xuất nguyên liệu dược phẩm
Protease kiềm có thể được sử dụng để chiết heparin và chondroitin sulfate.
KẾT QUẢ PHÂN TÍCH
| Mục kiểm tra | Phương pháp / Tham khảo. | Đặc điểm kỹ thuật | Kết quả | Phần kết luận |
|---|---|---|---|---|
| Nhận dạng | -ID nội bộ/yêu cầu nhãn | Protease kiềm | Phù hợp | Vượt qua |
| Vẻ bề ngoài | Thị giác | Bột mịn màu vàng nhạt | Bột mịn màu vàng nhạt | Vượt qua |
| Hoạt động của enzyme | Phương pháp xét nghiệm / nhà cung cấp thủy phân Casein | NLT 200.000 U/g | 210,000 U/g | Vượt qua |
| Định nghĩa đơn vị hoạt động | Định nghĩa đơn vị nhà cung cấp | Chỉ báo cáo | U/g được báo cáo | Vượt qua |
| Mùi | cảm quan | Không có mùi khó chịu | Phù hợp | Vượt qua |
| pH (dung dịch 1%) | máy đo pH | 7.0 – 11.0 | 8.9 | Vượt qua |
| Mất mát khi sấy khô | trọng lực | Nhỏ hơn hoặc bằng 5,0% | 2.2% | Vượt qua |
| Tổn thất khi đánh lửa/tro | trọng lực | Nhỏ hơn hoặc bằng 5,0% | 2.3% | Vượt qua |
| Chì (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Nhỏ hơn hoặc bằng 5,0 mg/kg | < 5.0 mg/kg | Vượt qua |
| Asen (As) | ICP-MS / ICP-OES | Nhỏ hơn hoặc bằng 3,0 mg/kg | < 3.0 mg/kg | Vượt qua |
| Kim loại nặng (dưới dạng Pb) | Kiểm tra giới hạn | Nhỏ hơn hoặc bằng 30 mg/kg | Phù hợp | Vượt qua |
| Tổng số đĩa | số đĩa | Nhỏ hơn hoặc bằng 10.000 CFU/g | 1.000 CFU/g | Vượt qua |
| Men & Nấm mốc | số đĩa | Nhỏ hơn hoặc bằng 100 CFU/g | Phù hợp | Vượt qua |
| E. coli | Kiểm tra vắng mặt | Không phát hiện thấy | Vắng mặt | Vượt qua |
| vi khuẩn Salmonella | Kiểm tra vắng mặt | Không phát hiện thấy | Vắng mặt | Vượt qua |
Quy trình sản xuất
