Sucralose

Sucralose là gì?

Sucralose là chất làm ngọt nhân tạo không chứa calo và Splenda là sản phẩm dựa trên sucralose{0}}phổ biến nhất.

Sucralose được tạo ra từ đường trong một quy trình hóa học gồm nhiều bước, trong đó ba nhóm hydroxyl được thay thế bằng các nguyên tử clo.

Người ta cho rằng nó được phát hiện vào năm 1976 khi một nhà khoa học tại một trường đại học ở Anh bị cáo buộc đã nghe nhầm hướng dẫn về việc thử nghiệm một chất. Thay vào đó, anh nếm thử và nhận ra rằng nó rất ngọt.

Khám phá và sử dụng:Được phát hiện vào năm 1975, nó được giới thiệu ở Mỹ vào năm 1998 và thường được tìm thấy trong thực phẩm, đồ uống và đồ nướng "ăn kiêng".
Của cải:Nó ổn định nhiệt, cho phép sử dụng trong nướng bánh và nấu ăn mà không làm mất đi vị ngọt.
Tác động sức khỏe:Mặc dù đã được các cơ quan chức năng phê duyệt nhưng một số nghiên cứu đã cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ quá mức với việc giảm vi khuẩn có lợi trong đường ruột và những thay đổi về trao đổi chất.
Sự giới thiệu:Nó thường được coi là an toàn ở mức độ vừa phải (trong giới hạn tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được), đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường, nhưng một số nghiên cứu cho thấy những tác động tiêu cực tiềm ẩn đối với sức khỏe, khiến người ta phải thận trọng.