Mô tả

Thông số kỹ thuật

Tên sản phẩm	Transglutaminase	Vật mẫu	Có sẵn
Vẻ bề ngoài	Màu trắng	Phương pháp kiểm tra	HPLC
MOQ	1kg	Cấp	Lớp thực phẩm

Transglutaminase

Transglutaminase là một họ enzyme (EC 2.3. 2.13) xúc tác cho sự hình thành của một liên kết cộng hóa trị giữa một nhóm amin miễn phí của lysine liên kết với protein hoặc peptide (Acyl chấp nhận) và nhóm gamboxamide gamboxamide của glutamin-glutamin (acyl).

Chức năng transglutaminase

Transglutaminase (TG) là các protein đa chức năng có chức năng enzyme và giàn giáoTham gia vào việc điều chỉnh số phận tế bào trong một loạt các hệ thống tế bào và được liên quan đến việc có vai trò trong việc phát triển bệnh tật. Transglutaminase (EC 2.3. 2.13) là một nhóm các enzyme xúc tác cho sự hình thành một liên kết cộng hóa trị giữa nhóm -carboxamide của glutamine liên kết protein hoặc peptide (các chất hiến tặng acyl) và nhóm lysine liên kết với protein hoặc peptide miễn phí (Acyl chấp nhận).

Transglutaminase trong thực phẩm

Transglutaminase làMột phụ gia thực phẩm phổ biến. Khả năng thay đổi đặc điểm của protein là hữu ích trong sản xuất thực phẩm. Với transglutaminase, các loại thịt khác nhau và các loại thực phẩm khác có thể kết hợp để làm cho các sản phẩm trông và hương vị tốt hơn. Transglutaminasexúc tác liên kết chéo của chuỗi bên của 2 axit amin là lysine và glutamine trong protein hóa lỏng. Điều này dẫn đến năng suất của liên kết ε- (-glutamyl) và sự hình thành các liên kết iso-peptide giữa các protein. Liên kết này có thể chịu được căng thẳng về thể chất và xử lý nhiệt.

Câu hỏi thường gặp

01. Chức năng của transglutaminase là gì?

Transglutaminase (TG) là các protein đa chức năng có chức năng enzyme và giàn giáo tham gia vào việc điều chỉnh số phận tế bào trong một loạt các hệ thống tế bào và có liên quan đến vai trò trong việc phát triển bệnh.

02. Chức năng của IgA transglutaminase là gì?

Một xét nghiệm transglutaminase IgA (TTG-IGA) mô được sử dụng đểgiúp các bác sĩ chẩn đoán bệnh celiac. Trong rối loạn tự miễn dịch này, hệ thống miễn dịch nghĩ nhầm rằng gluten - một protein trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch - là một kẻ xâm lược nước ngoài.

03. Vai trò của vi sinh vật transglutaminase là gì?

Transglutaminase của vi sinh vật và các phức hợp của nó làm tăng tính thấm ruột, ngăn chặn các con đường bảo vệ đường ruột, tăng cường sự phát triển của vi sinh vật và sự hấp thu biểu mô của gliadin peptide và có thể truyền qua các tế bào miễn dịch biểu mô.

04. Chức năng của transglutaminase biểu bì là gì?

Biểu mô này hoạt độngBảo vệ sinh vật khỏi môi trường. Transglutaminase, enzyme xúc tác cho sự hình thành các liên kết chéo protein protein isopeptide, là các enzyme chính liên quan đến việc xây dựng cấu trúc này.

05. Hoạt tính enzyme của mô transglutaminase mô là gì?

Transglutaminase mô (TTG) là một loại enzyme phổ biến phụ thuộc canxiXúc lập sửa đổi sau khi chuyển nhượng proteinvà được giải phóng từ các tế bào trong quá trình viêm.

06. Tại sao kháng thể transglutaminase?

Đó là 1 trong số một số xét nghiệm máu có thể được sử dụngĐể giúp chẩn đoán bệnh celiac. Mô transglutaminase là một enzyme cố định thiệt hại trong cơ thể bạn. Những người mắc bệnh celiac thường tạo ra các kháng thể tấn công enzyme này.

Chú phổ biến: Transglutaminase vi sinh vật, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà sản xuất vi sinh vật Trung Quốc