Cellobiase là gì?
Cellobiase (còn được gọi là 𝛽-glucosidase) là một enzyme, đặc biệt là một phần của họ cellulase, xúc tác sự phân hủy cellobiose thành hai phân tử glucose. Nó rất quan trọng trong quá trình thủy phân cellulose, ngăn ngừa sự ức chế phản hồi của các cellulase khác (endoglucanase/exoglucanase). Cellobiase rất cần thiết để sản xuất nhiên liệu sinh học (etanol xenlulo) và trong chế biến thực phẩm, chẳng hạn như giảm vị đắng trong trái cây.
Mọi điều bạn cần biết
Cellobiase dùng để làm gì?
Cellobiase là enzyme có thể thủy phân cơ chất bằng liên kết glucosidic -. Nó có thể được sử dụng trong quá trình lên men rượu. Nó có thể thủy phân liên kết glucosidic -D-của đầu khử, thu được là isomalto-oligosaccharide, este đường, glycopeptide, v.v.
Cellobiase có chuyển đổi glucose thành cellulose không?
Cellobiase có thể thủy phân cellobiose thành glucose; nó đóng một vai trò quan trọng trong quá trình thủy phân cellulose bằng cách giảm sự ức chế sản phẩm. Để tái sử dụng enzyme và nâng cao giá trị kinh tế của ethanol xenlulo, cellobiase được cố định bằng natri alginate và chitosan làm chất mang bằng phương pháp sủi bọt.
Cellobiose có an toàn để tiêu thụ không?
Dữ liệu tài liệu cũng như nghiên cứu về khả năng dung nạp ở người do người nộp đơn thực hiện đã chỉ ra liều lượng tiêu thụ cellobiose có thể chấp nhận được là20 g cellobiose mỗi ngày để sử dụng một lần-và 15 g hai lần mỗi ngày (tổng cộng 30 g) để dùng nhiều lần.
4 loại enzyme là gì?
Có sáu loại enzyme chính:oxidoreductase, transferase, hydrolase, lyase, isomerase và ligase.
Chi tiết chính:
Ngoại hình:Thông thường có phạm vi từ màu vàng nhạt đến nâu nhạt, với cường độ màu thay đổi đôi chút tùy theo độ tinh khiết, quy trình sản xuất hoặc chất ổn định được thêm vào. Các mẫu có độ tinh khiết cao hơn có xu hướng nhạt màu hơn.
Nguồn:Nó có thể được lấy từ nhiều sinh vật khác nhau, bao gồm nấm (ví dụ Aspergillus, Trichoderma), vi khuẩn và một số loại thực vật, thông qua quá trình lên men và tinh chế.
Sự ổn định:Ở dạng bột, nó thường có độ ổn định bảo quản tốt hơn so với các công thức dạng lỏng, thường duy trì hoạt động trong thời gian dài khi được bảo quản ở điều kiện khô, mát.
Ứng dụng công nghiệp:Được sử dụng trong nhưng không giới hạn ở ngành chế biến thực phẩm{0}}để tăng hương vị và mùi thơm cũng như trong sản xuất ethanol sinh học.
Bất động:Nó có thể được cố định bằng cách sử dụng các chất như chitosan-alginate, cải thiện tính ổn định và hiệu quả của nó trong các ứng dụng công nghiệp.
Vai trò trong thủy phân:Nó phá vỡ liên kết cellobiose ( 𝛽 -D-glucose) để giải phóng 𝛽 -D-glucose, hoàn thành quá trình phân hủy cellulose thành glucose.
KẾT QUẢ PHÂN TÍCH
| Mục kiểm tra | Phương pháp / Tham khảo. | Đặc điểm kỹ thuật | Kết quả | Phần kết luận |
|---|---|---|---|---|
| Nhận dạng | -ID nội bộ/yêu cầu nhãn | Cellobiase ( -glucosidase) | Phù hợp | Vượt qua |
| Vẻ bề ngoài | Thị giác | Bột màu trắng đến trắng nhạt | Bột màu trắng- | Vượt qua |
| Hoạt động của enzyme | -phương pháp xét nghiệm / nhà cung cấp glucosidase | NLT 5.000 U/g | 5,200 U/g | Vượt qua |
| Định nghĩa đơn vị hoạt động | Nhà cung cấp-đơn vị xác định | Chỉ báo cáo | U/g được báo cáo | Vượt qua |
| pH (dung dịch 1%) | máy đo pH | 4.5 – 6.5 | 5.1 | Vượt qua |
| Mất mát khi sấy khô | Trọng lượng / USP 731 | Nhỏ hơn hoặc bằng 8,0% | 4.3% | Vượt qua |
| Chì (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Nhỏ hơn hoặc bằng 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Vượt qua |
| Asen (As) | ICP-MS / ICP-OES | Nhỏ hơn hoặc bằng 3,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | Vượt qua |
| Cadimi (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Vượt qua |
| Thủy ngân (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Vượt qua |
| Tổng số đĩa | số đĩa | Nhỏ hơn hoặc bằng 50.000 CFU/g | 1,9 × 10³ CFU/g | Vượt qua |
| Coliform | số đĩa | Nhỏ hơn hoặc bằng 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Vượt qua |
| E. coli | Kiểm tra vắng mặt | Âm/25g | Không được phát hiện | Vượt qua |
| vi khuẩn Salmonella | Kiểm tra vắng mặt | Âm/25g | Không được phát hiện | Vượt qua |
Quy trình sản xuất
